沙拉成美国食物中毒重要来源

美媒称,美国疾病控制和预防中心的官员仍在与食品和药物管理局一起调查2006年以来最大规模多州疫情中被大肠杆菌污染的长叶生菜的来源。截至5月9日,在美国29个州有149人患病,其中加利福尼亚州有1人死亡。在所有这些病例中,有一半患者已经住院。

据美国沃克斯网站5月9日报道,随着预切和袋装绿色蔬菜的销售量快速增长,有一件事情正在变得越来越明显:它们现在成为美国食物中毒现象的最常见原因之一。

水果沙拉

2013年,疾病控制和预防中心对1998年至2008年间发生的食物中毒病例进行的分析发现,叶类蔬菜——包括凉拌生菜及类似的蔬菜——导致的中毒病例几乎占所有食物中毒病例的1/4。这一致病比例高出其他任何食物产品,包括奶制品和禽肉类。

叶类蔬菜同时也是造成与食物中毒相关的住院情况的第二常见原因。

报道称,如今人们直接进食的新鲜农产品比几年前更多了。这意味着接触水果和蔬菜中可能存在的病原体的风险更大了。在《华盛顿邮报》一篇有关此次大肠杆菌疫情暴发的报道中,加利福尼亚州一名16岁患者因食用已被污染的生菜而患病,这名患者为了更加健康每天都吃蔬菜沙拉。

报道称,人们也倾向于生吃大部分瓜果蔬菜。加利福尼亚大学戴维斯分校的食品安全研究人员米歇尔·杰伊-拉塞尔说,这意味着,“消费者跳过了通过烹饪杀死可能存在于食物中的细菌这个步骤”。

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